越挫越勇有機香菇人生

   上安農場，坐落於風景優美的陳有蘭溪與玉山山脈下，擁有著得天獨厚的地理環境，農場主人至今已累積四十多年的種植香菇經驗，從早期的傳統種植方法到如今與時俱進的創新，這裡的每一片土地都是經過精心照料，讓自然與現代科技和諧共存。

    然而，經營三十多年的農場能擁有如今的樣貌，絕非一朝一夕，起初在發展的路上曾充滿許多重大的挑戰，歷經三次的轉型。1987年，開始從大陸走私大量的乾香菇，導致低價競爭幾乎讓所有的菇農血本無歸，但我們仍堅守台灣香菇的好品質，首次轉型朝向生鮮香菇販售，挺過這段低潮；1996年，一場賀伯颱風摧毀了超過半數的菇寮，迫使我們將農場重新選址重建，1999年的九二一大地震再次損壞廠區設備，讓剛修建好的農場又再次受到侵害。

    最巨規模的災害則是2001年的桃芝颱風，突如其來的土石流肆虐，一夕間沖毀整座農場，也讓我們多年的心血和家園化為烏有，面對如此重大挫折，我們並沒有就此放棄，仍秉持著台灣人越挫越勇的精神，克服挑戰再次重建農場，開啟了第二次的轉型，轉向經營農場觀光休閒，提供生態導覽解說及採菇體驗，藉此推廣台灣優質香菇打響農場的知名度。

    直至2011年，一連串台灣食品安全事件爆發，讓我們審視食物來源的重要性，農場主人也因長久以來的慢性疾病，了解食材對健康的影響之重，且在歷經多次重大天然災害後，看見農業未來的發展趨勢，唯有友善這片土地，依循大自然的法則才能栽種出健康無毒的作物，環境達到永續平衡而可降低天然災害。於2014年開始，迎來第三次的轉型，全心投入有機的栽種，因為我們相信，友善環境是維護生態循環的關鍵，只有尊重自然，才能收穫最純淨的食材，我們的香菇不僅是大自然的禮物，更是我們對健康生活的承諾，每一顆香菇，都凝聚了我們對品質的堅持，對環境的關愛，和對每位消費者健康的深切關懷。

    我們開創了一條屬於上安農場的香菇之路，秉持有機栽種、友善環境及永續經營的理念，致力於生產最天然的有機香菇，既守護消費者的健康，也守護這片土地與下一代的未來。

農場經營者　李藍柚

    栽種香菇經驗達四十多年的農場主人，經歷了走私香菇的低價競爭、九二一大地震的衝擊及桃芝颱風的肆虐，秉持越挫越勇的台灣人精神，歷經三次轉型，成就如今的有機香菇。他堅信：『唯有打造有機環境，一條龍的經營模式，才能控管最好的品質。』且友善環境才能維護更好的生態循環，生長出天然安心的食材，守護家人的健康。

　　從孕育香菇生長的太空包製作開始，細選最合適生長的有機養分，且適時掌握有利香菇生長的溫度及濕度種植，收成後採用45-90度漸進式蒸氣烘焙隔絕雜質及異味，歷經二十多小時細心的烘焙，才能使香菇的色澤飽滿及香味濃郁，過程親力親為方能產出最安心的有機香菇。

證書字號：1-006-100299